Champagne
Bollinger
Winzer / Inhaber
Familie Bollinger
Gründung
1829
Flaschen pro Jahr
3.000.000
Eigene Weinberge
152 Hektar
Der Bollinger-Stil ist eine exquisite Mischung aus Kraft, Finesse und Balance. 85% der Weinberge sind als Grand Cru bzw. Premier Cru klassifiziert. Der Großteil der Trauben stammt aus den eigenen Weinbergen. 60% davon sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die kleinen, gebrauchten Eichenfässern, liebevoll `Boys´ genannt, haben bei der Weinbereitung maßgeblichen Anteil an dem was Bollinger Champagner unverwechselbar macht. Durch diesen Prozess erhalten die Weine ein großes Reifepotential was die Entwicklung der für Bollinger typischen komplexen aber harmonischen Aromen ermöglicht.
Auf mittlerweile 179 eigenen Hektar die sich auf 7 Hauptlagen verteilen werden Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier angebaut, hauptsächlich in Grand Cru und Premier Cru Lagen wobei der Pinot Noir aus den Besten Lagen die Seele des Hauses darstellt.
Es ist unmöglich, über Bollinger zu sprechen, ohne Elisabeth Law de Lauriston-Boubers zu erwähnen, die nach dem frühen Tod Ihres Mannes Jacques Bollinger in 1941, die Leitung des Hauses übernahm. Sie arbeitete bis 1971 erfolgreich an der ständig wachsenden weltweiten Reputation und machte Bollinger zu der Referenz für Champagnerliebhaber und –Kenner. Von „Lily“ Bollinger stammt auch der bekannte und für den Champagner so treffenden Ausspruch:
Pinot Noir, meist aus den Besten Lagen ist in den Cuvées die bestimmende Rebsorte. Reserveweine in der Magnumflasche unter Naturkork zum Teil bis zu 15 Jahre gereift, sind das aromatische Rückrat der Special Cuvée. Im Hause Bollinger wird ein eigener Küfner für die Pflege der Holzfässer beschäftigt.
Bouzy
Hier wachsen Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben neben Wäldern an den Weinhängen “Les Soranges, Les Côtes des Perches, La Haie Noé, Les Pantenay”.
Diese bringen Eleganz und Fülle in die Premier Crus.
Ambonnay
Der nördlichste Grand Cru Ort der Côte de Blancs mit den Weinbergen “La Haie Pénard” , “Les Echamées” and “Vigne Bouillet “bietet der Chardonnay Traube die optimalen Voraussetzungen um im Champagner später Frische und Finesse darzustellen.
Vaudemanges
Oberhalb des Ortes findet man die Lage “Les Dudies” . Auf dem herrlich sonnigen Hügel mit einem monumentalen Aussichtspunkt wachsen Pinot Noir und Chardonnay.
Impressionen
„Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“
Persönliche Einschätzung
“Unser größtes Champagnerhaus ist Champagne Bollinger. Das Haus ist auch eines der ältesten Häuser in unserem Portfolio. Gegründet wurde Bollinger im Jahre 1829 und liegt im der „Cité du Champagne“ in Ay. Sicherlich ist das Haus Bollinger dem ein oder anderen bereits ein Begriff. Berühmt wurde Bollinger durch die James Bond 007 Serien. Die Kooperation zwischen Bollinger und der Produktion von James Bond hält bis heute an. Das Haus stellt daher hin und wieder sehr interessante jedoch limitierte 007 Millesime Editionen her. Champagnerglueck wurde bereits durch die heiligen Hallen des Hauses Bollinger geführt. Eine Führung ist dabei leider nicht jedem gegönnt. Die Führung erstreckte sich von der Presse über den Keller bis hin zur hauseigenen Küferrwerkstatt. Die Fassreparatur wird nur noch von sehr wenigen Champagnerhäuser eigenständig betrieben.
Am Ende der Führung wurde uns noch das gutnahe Clos gezeigt. Ein Clos ist ein mit Mauern umgebenes Rebenplot das auf Grund der unterschiedlichen klimatischen Bedingungen eine besondere Traube und somit einen besonderen exklusiven Champagner hervorbringt.
Am Ende der Besichtigung hatten wir die Möglichkeit uns von den Qualitäten der Champagner zu überzeugen. Wir waren uns dann schnell einig darüber, das Haus Bollinger in unser Portfolio aufzunehmen.”
Frank Klenner
Orte der Weinberge
- Bouzy (Grand Cru)
- Ambonnay (Grand Cru)
- Vaudemanges (Premier Cru)
3.000.000
Produzierte Flaschen
%
Chardonnay
%
Pinot Noir
%
Pinot Meunier
Orte der Weinberge
- Bouzy ¹
- Ambonnay ¹
- Vaudemage ²
3.000.000
Produzierte Flaschen
%
Chardonnay
%
Pinot Noir
%
Pinot Meunier
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