Beschreibung
Die Trauben stammen aus Mesnil Sur Oger (Chardonnay) und Montigny (Pinot Noir )
Assemblage: Chardonnay und Pinot Noir
Dosage: 6gr/l
In der Nase haben wir Noten von reifen Südfrüchten.
Am Gaumen und beim Abgang setzt sich das kräftig, komplexe und fruchtige Aroma fort! Dies wird durch den Ausbau im kleinen Barrique-Fass forciert!
Ein wunderbares Zusammenspiel von frischem Chardonnay und kraftvollem Pinot Noir, das durch den Winzerkunst in perfekten Einklang gebracht wird!
Der Ausbau erfolgt auf Hefe für 8 Monate in kleinen, älteren Holzfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen.
Malolaktische Gärung kommt nicht zum Einsatz.
Der Jahrgangschampagner passt zu jederlei Geflügel aber auch zu Gerichten mit Rindfleisch.
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