Le Brun De Neuville Authentique Rose

Beschreibung

Assemblage: 62% Chardonnay (5% aus Eichenfass), 16% Pinot Noir, 17% Pinot Noir (roter Stillwein)

Dosage: 8,5g/l

Feine Anklänge von Walderdbeeren, Cassis und rote Früchte in der Nase. Am Gaumen gesellen sich zu den beerigen  auch leichte citrus Noten.

Die Authentique Flaschen werden für die Hefelagerung mit einem Naturkorken verschlossen und mit einer ‚Agraffe’ gesichert. Über den Naturkorken findet ein minimaler Luftaustausch, eine Mikrooxydation in der Flasche statt, die den Reifungsprozess positiv beeinflusst. Champagner, die nach dieser Methode reifen, sind cremiger und komplexer als Champagner, die zur Reifung mit Kronkorken verschlossen wurden. Das Verfahren ist aufwendig und erfordert 100% Handarbeit.